Zubereitung:
Paprika putzen und klein schneiden, Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Beides in heißem Öl kurz andünsten. Bohnen und Mais abgießen und mit dem Tomatenpürree zu dem Paprika und der Zwiebel geben. Alles ca. 2-3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver abschmecken.
Dazu schmeckt gekochter Reis oder Toastbrot.

Zutaten (1 Person):
125 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
30 g rote Linsen
1/4 l Gemüsebrühe
1 Tl Olivenöl
1/2 Becher Vollmilchjoghurt
1 TL Creme fraiche
1/2 Paket gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln putzen und klein schneiden. In Öl andünsten, dann Linsen und Brühe zufügen.
10 Minuten garen und mit den Gewürzen abschmecken. Joghurt und Creme fraiche unterrühren. Anschließend die Kräuter auf die Suppe geben.

Zutaten (1 Person):
125 g Kartoffeln
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und klein schneiden. Öl in eine Pfanne geben, Kartoffeln darin braun braten. Paprika kurz mitbraten und alles mit den Gewüzen abschmecken.
 
 

Zutaten (1 Person):
50 g Nudeln
250 g Brokkoli
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser garen. Brokkoli, Champignons, Zwiebel putzen und klein schneiden. Brokkoli in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Champignons und Zwiebel in heißem Öl braten mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche zufügen. Nudeln und Brokkoli abgießen und mit den Champignons mischen.

Zutaten (1 Person):
40 g Naturreis
1 Fenchelknolle
125 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
1/2 Tasse Gemüsebrühe
1 TL Butter
1 Tl Creme fraiche
1/2 Bund Petersilie
1 EL geriebener Käse
Salz , Pfeffer

Zubereitung:
Reis in Wasser garen, Fenchel, Möhren und Zwiebeln kleinschneiden. In Butter kurz andünsten, Gemüsebrühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 7 Minuten garen.Creme fraiche unterrühren. Reis abgießen, mit dem Gemüse mischen, gehackte Petersilie und geriebenen Käse darüber streuen.

Zutaten für 2 Pers.:
1 Glas China Gemüse
2 Dosen Chinesische Gemüsepfanne
1 Glas Tofu
Olivenöl
Sojasoße
1 Zwiebel
Pfeffer

Zubereitung: Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasoße übergießen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zwiebel abziehen und kleine schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben    Tofu goldbraun braten, dann die Zwiebel dazugeben und das Ganze kurz dünsten. Das Gemüse untermischen und alles erhitzen. Mit Sofasoße und Pfeffer abschmecken. Dazu Reis oder Vollkornnudeln reichen.

Zutaten für 4 Pers.:
1 Zwiebel
1-2 El. Öl
300 g Kartoffeln
1 große Möhre
450 g tiefgefrorener Grünkohl
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Jodsalz
1 El. Senf
150 g Creme fraiche

Zubereitung: Zwiebel abziehen und würfeln. In heißem Öl andünsten. Die geschälten Kartoffeln, sowie die geputzte Möhre würfeln und mit dem Grünkohl in den Topf  geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 25 Minuten garen lassen. Alles mit Pfeffer, Senf, Salz und Creme fraiche abschmecken.